Sò xào hành tây
Món sò xào hành tây vừa ngon lại bổ dưỡng chắc chắn ông xã sẽ thích mê.
Nguyên liệu gồm có:
- Sò: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 1-2 củ
- dầu chiên, đường, bột nêm
Cách chế biến:
- Sò ngâm nước gạo khoảng 1h để sò nhả bớt bẩn rồi rửa thật sạch. Cho sò vào nồi cùng một ít muối nấu sôi đến khi sò mở miệng.
- Trong khi chờ sò chín bóc vỏ hành khô xắt nhỏ rồi phi vàng.
- Hành tây bổ kiểu múi cau nhỏ. Hành hoa xắt nhỏ.
- Sò chín vớt ra chần qua nước nguội rồi nhặt lấy ruột sò. Rửa lại lần nước nữa rồi để ráo.
- Phi thơm hành với dầu chiên cho hành tây vào xào. Nêm 1 muỗng bột nêm.
- Khi hành tây hơi se lại thì cho sò vào đảo nhanh tay.
- Nêm 3 muỗng đường cát rồi tiếp tục đảo nhanh tay khoảng 3 phút.
- Khi sò thấm gia vị cho thêm hành hoa cắt nhỏ vào đảo liền tay. Cho sò xào hành tây ra đĩa dùng nóng chấm tương ớt.
- Vị giòn của hành quyện với vị dai dai, béo ngậy của sò rất đậm đà!
Đây cũng coi là món nhắm cho ông xã nữa đấy! Sò huyết trộn chua ngọtThỉnh thoảng hãy làm món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Sò huyết: 1 kg
- Sả: 1 củ
- Hành tây: 1 miếng nhỏ
- Quất (chanh), đường, mắm, ớt, mùi tầu, húng lủi, húng quế…
Cách chế biến:
- Sò mua về ngâm vào chậu nước có pha ít muối. Xắt thêm khoảng 2 quả ớt bỏ vào thau. Ngâm độ 1-2 tiếng, sò sẽ nhả hết bùn cát ra. Sau đó chà rửa thật sạch vỏ sò. Đun sôi một nồi nước, tắt lửa rồi cho sò vào nồi ngâm trong 1 phút.
- Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước đá lạnh cho hành tây được giòn và đỡ hăng.
- Sả rửa thật sạch, thái vát. Các loại rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Tách bỏ vỏ sò, lấy ruột. Trong lúc tách vỏ sò, có con nào còn bị bùn đất bám thì nên tráng ngay qua bát nước nấu sôi để nguội.
- Pha hỗn hợp chua ngọt gồm 1 muỗng mắm, 1 muỗng nước cốt quả quất, ½ (một phần hai) thìa đường (thìa ăn cơm), vài lát ớt (nếu ăn được cay). Hoặc có thể pha theo khẩu vị nhà bạn vì còn tùy thuộc vào loại mắm bạn dùng có độ mặn, nhạt khác nhau. Thực tế, nên pha nhạt một chút vì sò vốn đã mặn.
- Cho chung toàn bộ sò với hành tây, sả và các loại rau thơm vào một bát tô rồi đổ bát hỗn hợp mắm chua cay vào.
trộn thật đều tất cả, để trong 5 - 10 phút (thi thoảng lại đảo cho gia vị thấm đều) là chúng ta đã có thể thưởng thức món sò huyết trộn chua ngọt rồi.
Sò huyết xốt dầu hào
Món ngon bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến các ông xã phải mê mẩn.
Nguyên liệu gồm có:
- Sò huyết: 1 kilogram
- Dầu hào
- Hành hoa, rau răm, hành khô, gừng, tỏi, dầu chiên, hạt tiêu, đường.
Cách chế biến:
- Sò huyết mua về ngâm rửa thật sạch. Đun sôi một nồi nước, thả sò vào chần rồi dùng muôi thủng (hoặc vật có lỗ thủng có thể thoát nước) vớt ra ngay (chỉ chần sò trong khoảng 10 - 30 giây, với mục đích để cạy vỏ sò được dễ dàng. Không chần lâu làm sò chín sẽ mất ngon).
- Tách đôi vỏ sò, giữ lại phần vỏ có ruột sò.
- Gừng, hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành hoa và rau răm, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Pha ½ (một phần hai) bát ăn cơm hỗn hợp gồm dầu hào, hạt tiêu, đường sao cho vừa miệng là được.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi đổ bát hỗn hợp vừa pha ở Bước thứ tư(4) vào, nấu sôi. Cho sò cùng hành hoa, rau răm xắt nhỏ vào, đảo đều vài cái rồi tắt lửa (không cần nếm nêm thêm vì sò và dầu hào đã khá mặn).
Xúc sò huyết xốt dầu hào ra đĩa rồi ăn ngay khi đang còn nóng nhé. Theo EvaTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
